L'élevage éthique du porc : Bien-être animal et futur

‍L'élevage porcin en France : tradition et modernité

L'élevage de porc joue un rôle essentiel dans l'agriculture française. Avec des pratiques en constante évolution, ce secteur conjugue tradition et innovation pour répondre aux attentes des consommateurs. Retour sur un pilier de la production animale en France.

L’élevage de porc : un secteur structurant, entre tradition et remise en question

En France, l’élevage de cet animal est une industrie importante, un maillon clé de notre production agricole. Et pourtant, derrière les chiffres, une réalité plus contrastée. Deux modèles s’affrontent : d’un côté, l’élevage en bâtiment, qui domine avec 95 % des porcs élevés en système intensif. Ces animaux grandissent en bâtiments fermés, sur des sols ajourés – les fameux caillebotis – sans jamais voir la lumière du jour. L’objectif ? Une maîtrise rigoureuse des conditions sanitaires et alimentaires, au nom de la rentabilité.

Mais face aux attentes des consommateurs et aux débats sur le bien-être animal, les systèmes alternatifs gagnent du terrain. L’élevage sur paille, le plein air, l’agriculture biologique… Ces modèles, plus respectueux des animaux et de leur environnement, incarnent une autre vision de la filière porcine en France. Plus exigeante, plus coûteuse, certes. Mais surtout plus durable.

Alors, la question se pose : quelle agriculture voulons-nous pour demain ? Une industrie ultra-performante, calibrée au millimètre pour nourrir la demande mondiale ? Ou un retour aux fondamentaux, à une production où l’animal retrouve une place plus digne ? 

Les conditions d’élevage et leur impact sur le comportement

Les conditions dans lesquelles les porcs sont élevés influencent fortement leur comportement. Les truies élevées en cages montrent souvent des signes de stress et de frustration, ce qui peut se traduire par des comportements stéréotypés. À l’inverse, les systèmes en plein air ou avec litière de paille permettent aux cochons d’exprimer des comportements naturels, tels que fouiller le sol ou interagir avec leurs congénères en plein air.

Des études * montrent également que les porcs élevés dans des environnements enrichis ont une meilleure santé mentale et physique. Cela souligne l’importance de repenser les systèmes conventionnels pour mieux répondre aux besoins des animaux et également aux besoins alimentaires de notre mode de consommation.

L'élevage est un sujet passionnant, et nous avons l'opportunité d'explorer ses multiples facettes. De nombreux agriculteurs exercent cette activité à leur manière, et chez Hectarea, nous soutenons ceux qui sont soucieux de pratiquer l’élevage de façon responsable et durable. (Re)découvrez notre article sur l’élevage avicole et le bienfait de l'élevage en plein air. 

*Etudes sur l'environnement des élevages porcins et leur santé

- L’élevage porcin en systèmes alternatifs : atouts et défis en termes de bien-être animal, biosécurité, santé animale et sécurité sanitaire, enquête de chercheurs et vétérinaires. 2023
- Caractéristiques et besoins physiologiques et comportementaux du porc Sus scrofa domesticus par le centre national pour le bien être animal . 2024
- La production biologique de porcs : caractéristiques des élevages, impacts sur la santé, le bien-être et la qualité des produits, par l’ Institut national de la recherche agronomique. 2009

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Perspectives d’avenir pour l’élevage porcin éthique

L'élevage éthique du porc en France repose sur une transition vers des systèmes plus respectueux de l’environnement et des animaux. Les éleveurs adoptant ces pratiques doivent faire face à des défis importants, notamment des coûts de production plus élevés et des besoins accrus en temps et en main-d’œuvre. Découvrez notre article sur le rôle des épargnants dans la transition énergétique.

L'élevage porcin en France, un secteur en mutation

L’élevage de porc occupe une place essentielle dans la production animale en France. Ce secteur, porté par environ 13 000 exploitations, représente une part significative de l’agriculture du pays. En effet, en 2024, près de 25 millions de porcs sont élevés chaque année, plaçant la France parmi les principaux producteurs européens. Cependant, face aux attentes croissantes des consommateurs en matière de bien-être animal, l'élevage conventionnel est de plus en plus remis en question. Les porcs élevés en plein air ou selon des pratiques alternatives connaissent une demande croissante, notamment pour les produits issus de l'agriculture biologique.

Heureusement, il existe des systèmes alternatifs, comme l'élevage en plein air ou sur paille, visant à offrir des conditions de vie plus respectueuses des besoins naturels des cochons.

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L’importance des systèmes alternatifs

Les systèmes d’élevage alternatifs, tels que l'élevage bio et le plein air, offrent une meilleure qualité de vie aux animaux. Par exemple, les truies gestantes ne sont pas confinées en cages mais disposent de litières en paille ou de vastes espaces extérieurs. Cela réduit le stress et améliore leur comportement des mères et  des porcelets. Une étude récente a montré que les porcs élevés dans ces conditions présentent une meilleure santé globale et un taux de mortalité des porcelets inférieur.

De plus, ces pratiques permettent de répondre à une demande croissante des consommateurs pour des produits respectueux de l’environnement et du bien-être animal. Toutefois, ces systèmes nécessitent des investissements plus importants, notamment pour les bâtiments, la gestion des sols et les temps de main-d’œuvre supplémentaires.

Lorsqu'on évoque les systèmes alternatifs, on pense également à la consommation et à la manière de mieux se nourrir. Souvenez-vous d'André, producteur de fruits à coques récemment financé via notre Plateforme qui nous racontait l'importance du circuit court et de la vente directe.

Les enjeux du bien-être animal dans l’élevage de porc

Le bien-être animal est devenu une préoccupation majeure pour les consommateurs et les éleveurs. Selon un sondage réalisé en 2023, 97 % des Français considèrent qu’améliorer les conditions d’élevage est une priorité. Cela reflète une prise de conscience sur les impacts des pratiques agricoles sur la qualité de vie des animaux.

Dans les élevages conventionnels, les truies et porcs sont souvent confinées durant la gestation et la mise bas pour optimiser la production, avec un impact négatif sur leur bien-être. Les systèmes biologiques et en plein air offrent des conditions plus adaptées aux besoins des animaux.

Le cochon, encore plus proche de l'homme qu'on ne pensait

Un aspect fascinant mais peu connu de l’élevage porcin est la similarité génétique entre le porc et l’homme. En effet, l’ ADN du cochon est proche à 95 % à celle du type Humain, ce qui fait de cet animal un modèle privilégié pour les études médicales. Les organes de porc sont également utilisés dans des recherches avancées sur la xénogreffe. Cependant, cette proximité pose aussi des questions éthiques sur les circonstances dans lesquelles ces animaux sont élevés. Il est donc d’autant plus important de garantir leur bien-être, non seulement pour des raisons scientifiques mais aussi morales et éthiques.

Rencontre avec Philippe et Cédric, agriculteurs et éleveurs porcins, soutenus par Hectarea, retours sur leurs pratiques éthiques et leur projet d’avenir.

Nous avons rencontré deux éleveurs de cochons Bio en Aveyron, qui sont accompagnés financièrement par la Plateforme d’investissement Hectarea, qui permet de financer des agriculteurs via l’épargne citoyenne à partir de 500 €. Cette campagne leur permet d’être autonomes sur l’alimentation de leurs animaux dont les porcs, sur la ferme.

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Témoignage de Philippe et Cédric, éleveurs de cochons Bio dans l’Aveyron

Pouvez-vous vous présenter ?

Philippe : Bonjour, je m'appelle Philippe, je suis agriculteur.
Cédric : Bonjour, moi c'est Cédric. Je suis agriculteur dans l'Aveyron avec Philippe, en association.

Quel est votre parcours ? Est-ce que l'agriculture est une histoire de famille ?

Philippe : L'agriculture est effectivement une histoire de famille, car j'ai repris la ferme après mon père. Nous avons toujours été agriculteurs.
Cédric : Pour ma part, ce n'est pas vraiment une histoire de famille puisque mes parents n'étaient pas agriculteurs.Mes grands-parents l'étaient. Je me suis installé en dehors du cadre familial, j'ai fait mes études dans ce domaine et travaillé en salariat avant de m'installer en GAEC avec Philippe.

Comment en êtes-vous arrivés à faire de l’élevage de cochons ?

Philippe : Je me suis installé en 1999 avec un projet de mettre des Parthenaises en bio, car je crois en cette agriculture. Avec ces Parthenaises, nous avons fait du veau d’Aveyron, donc c’est des veaux qu’on rentre matin et soir pour faire téter. Puis, j'ai développé la vente directe. Quand Cédric est arrivé, nous avons décidé de créer un atelier d'animaux tel que le porc pour diversifier notre activité et offrir un nouveau produit aux consommateurs.
Cédric : La partie porcine, elle est venue pour créer un nouvel atelier pour l’exploitation, pour permettre mon installation et aussi se diversifier, pour proposer un nouveau produit aux consommateurs. 

Quel est le circuit de production, de la naissance d’un porcelet à la vente du produit ?

Philippe : Les cochons, nous les avons dès leur plus jeune âge. Nous les faisons grandir, puis grossir. Ensuite, ils arrivent au stade de finition, prêts pour être vendus en caissettes aux particuliers. 

Pouvez-vous nous en dire plus sur la distribution locale et la vente directe ?

Cédric : Aujourd’hui, nous avons deux tournées. On distribue notre viande aux particuliers sur le département et les départements voisins. Ensuite, on fournit également des cantines et des restaurations collectives. Puis après, nous avons aussi un marché sur la région bordelaise qui permet en fait d’amener notre viande un peu plus loin et de la faire découvrir à un peu plus de monde ailleurs que dans notre département. 

Adoptez-vous des pratiques durables ? Quelle est votre vision des pratiques durables ?

Philippe : Oui, nous produisons nos céréales en agriculture biologique parce que puisqu’on vend aux consommateurs, on veut savoir ce qu’on donne aux consommateurs. Donc, si on veut le savoir, c’est avec ce qu’on donne à manger aux animaux. Donc autant en veaux et en cochons, comme on produit tout, on sait que la viande, c’est une viande de qualité où on a tout maîtrisé.
Cédric : Pour nos céréales, nous faisons des mélanges, notamment avec des pois et des féveroles, car en agriculture biologique, il est plus difficile de trouver une matière azotée. Nous avons un système principalement basé sur des prairies et une rotation des cultures, ce qui favorise la durabilité.

Pourquoi faire appel à un financement extérieur ?

Cédric : Aujourd’hui, on a fait appel à Hectarea pour avoir accès à du foncier et notamment assurer un peu l’avenir de l’exploitation en ayant une vue sur le long terme et de manière à être totalement autonomes pour l’alimentation de nos animaux sur la ferme.

Merci à Cédric et Philippe de nous avoir reçu et d'avoir répondu à nos questions.

Les initiatives françaises et européennes

En France, plusieurs dispositifs soutiennent l’élevage de porc alternatif. Les aides européennes et les programmes nationaux encouragent les exploitations à adopter des pratiques respectueuses du bien-être animal. Par exemple, des subventions sont accordées pour la conversion vers le bio ou pour l’installation de systèmes de litière en paille.

L’Union européenne impose également des normes strictes concernant l’élevage des porcs, telles que la limitation des densités animales et l’interdiction des pratiques douloureuses, comme la coupe systématique des queues. Ces réglementations, bien que contraignantes, visent à améliorer les conditions de vie des porcs.

Une demande croissante pour des produits éthiques

Le marché des produits issus de l’élevage éthique connaît une forte croissance. Les consommateurs sont prêts à payer plus pour des viandes provenant d’animaux élevés dans des conditions respectueuses. Cela pousse les exploitations à adapter leurs pratiques pour répondre à ces attentes. En outre, le développement des labels tels que AB (Agriculture Biologique) ou Bleu-Blanc-Cœur garantit une traçabilité et une qualité des produits. 

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L’élevage porcin à l’heure de la durabilité

La durabilité, un impératif pour l’élevage

L’élevage de porc durable s’inscrit dans une triple dimension : économique, environnementale et sociale. D’un point de vue environnemental, il est crucial de réduire l’impact des exploitations sur le sol, l’air et l’eau. Les systèmes alternatifs, comme l’élevage en plein air, permettent de réduire l’utilisation d’antibiotiques et de limiter les émissions de gaz à effet de serre.

Sur le plan social, la mise en avant de pratiques éthiques contribue à redonner une image positive au métier d'éleveur. Les exploitations qui adoptent ces systèmes gagnent en transparence, un facteur clé pour regagner la confiance des consommateurs.

Le rôle de la technologie et de la recherche

Les avancées technologiques offrent de nouvelles perspectives pour l’élevage porcin. Des capteurs intelligents permettent de surveiller le comportement et la santé des animaux en temps réel. Par exemple, des systèmes de gestion automatisée de l’alimentation et de la litière peuvent améliorer significativement le bien-être des porcs tout en réduisant la charge de travail pour les éleveurs.

Par ailleurs, la recherche sur la génétique porcine ouvre des pistes prometteuses pour améliorer la résistance des animaux aux maladies, réduisant ainsi le besoin en traitements médicaux. Ces innovations, combinées à des pratiques d’élevage éthiques, permettent d’envisager un avenir plus durable pour la production porcine.

Investir pour une agriculture plus durable et responsable

Chez Hectarea, nous croyons fermement qu'il est possible de concilier agriculture, rentabilité financière et préservation de l'environnement. En investissant dans l’agriculture de demain, vous contribuez à l’avenir des exploitations agricoles en France tout en soutenant des pratiques durables et responsables. L’acquisition de foncier agricole avec Hectarea permet non seulement de maintenir ces terres à la disposition des agriculteurs, mais également d’empêcher leur conversion en terrains immobiliers. Ce soutien direct à l’agriculture durable contribue à la préservation du patrimoine agricole français et à la sécurisation des ressources alimentaires futures.

Chaque projet proposé par Hectarea est soumis à des critères  environnementaux qui garantissent la mise en œuvre de pratiques respectueuses de l’environnement. Résonnant à nos valeurs, découvrez les raisons d'être de Hectarea à travers la page dédiée. 

Prochainement disponible sur la Plateforme, découvrez le projet de Cédric et Philippe, deux éleveurs de cochons bio en plein air, de vaches Parthenaises et polyculteurs dans l’Aveyron. Philippe a repris la ferme de son père et continue de porter son engagement en agriculture biologique, commencé dès 1992. Rejoints par Cédric, ils développent ensemble une vision durable, avec un contrôle de la production des céréales pour l’alimentation du troupeau, ainsi que la distribution en circuit court et local.

Dans le cadre de leur projet, leur ambition est de continuer à développer l’élevage de cochons bio et de maîtriser la production des aliments pour leur troupeau. Pour cela, une augmentation de la surface agricole est désormais nécessaire afin d’atteindre l’autonomie alimentaire.

L'agriculture biologique marque un retour essentiel à de nouvelles pratiques de consommation, et son avenir dépend autant des consommateurs, des États que des agriculteurs. Pour en savoir plus sur les transformations et la transition de l'agriculture, nous vous invitons à découvrir l'histoire de Jérôme, un an après son financement par Hectarea et le début de sa transition vers une agriculture biologique.

Nous attachons une grande importance à la transparence. Nous offrons à nos investisseurs et agriculteurs un suivi en temps réel de l’évolution des projets via la Plateforme Hectarea, permettant une prise de décision éclairée. En plus de la rentabilité financière générée par le fermage, votre investissement soutient des modèles agricoles innovants et résilients face aux défis climatiques et économiques de demain.

Découvrez plus en détail le projet de ces deux agriculteurs sur la Plateforme Hectarea.

Investir comporte des risques